Foto: z otvorených zdrojov
Tieto jednoduché spôsoby vám pomôžu uchovať zeleninu cez leto aj v byte alebo v súkromnom dome.
Kapusta je jednou z tých plodín, ktoré sa dajú uchovávať veľmi dlho, ak jej vytvoríte vhodné podmienky. Čo však robiť, ak nemáme pivnicu? Mnohé gazdinky sa obávajú, že bez chladnej pivnice sa zelenina rýchlo pokazí. V skutočnosti existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ako udržať kapustu čerstvú až do budúceho leta – bez zložitých podmienok a špeciálneho vybavenia.
Kde skladovať kapustu, ak nemáte pivnicu: najlepšie miesta, kde ju uchránite pred hnilobou a vysychaním
- Balkón. Ak máte zasklenú lodžiu alebo balkón, je to skvelé miesto na uskladnenie kapusty. Hlavnou vecou je vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu a teplotným výkyvom. Kapustu môžete zabaliť do niekoľkých vrstiev novinového papiera alebo kraftu a potom ju uložiť do kartónových alebo drevených debien, ktoré v prípade silných mrazov dodatočne prikryjete starou dekou. Ideálna teplota je od 0 do +5 °C, aby boli klasy pevné a nehnili.
- Chladenie je určené pre malé množstvá. Ak je úroda malá, kapusta sa môže skladovať priamo v chladničke. Kapustu rozdeľte na kúsky alebo každý kúsok zabaľte do potravinovej fólie. Kapusta sa môže skladovať v zeleninovej zóne až 2 mesiace a ešte dlhšie, ak sa vopred ošetrí roztokom octu – 1 čajová lyžička na liter vody.
- Chladná miestnosť. Ak sa v dome nachádza neobývaná miestnosť alebo špajza bez kúrenia, je to skvelá možnosť. Kapusta sa zavesí za kôstky alebo sa umiestni na police pokryté papierom alebo látkou. Je dôležité, aby bola miestnosť suchá a vetraná, inak môže zelenina splesnivieť.
- Skladovanie v piesku alebo pilinách. Stará, ale veľmi účinná metóda. Do drevenej debny nasypte vrstvu suchého piesku alebo pilín. Klíčky položte tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vrchnú časť prikryte ďalšou vrstvou piesku. Táto metóda je výborná aj v nevykurovaných miestnostiach, hlavná vec je zabrániť vlhkosti.
- Mrazenie, ak nie je k dispozícii skladovací priestor. Aby kapusta nezaberala veľa miesta, možno ju nakrájať a zmraziť. Predtým odstráňte vrchné listy, nakrájajte ich na pásiky, osušte a vložte do vreciek. V mrazničke takýto prípravok dobre vydrží až rok, pričom si zachová chuť a užitočnosť.
