Bôčik aj stehná sú zdravé a výživné, len majú iné vlastnosti.
Kuracie mäso je skutočnou klasikou zdravej výživy. Je na jedálnom lístku športovcov, tých, ktorí si strážia svoju hmotnosť, a dokonca aj gurmánov, ktorí majú radi bohatú chuť bez „prídavku“. Ale je tu otázka, ktorá vyvoláva polemiku aj medzi odborníkmi na výživu: čo je zdravšie – kuracie prsia alebo stehná.
Ak bôčik už dávno získal status „najzdravšej časti kurčaťa“, potom šťavnaté stehná majú tiež svoje tromfy. Sú chutné, mäkké a, čo je zaujímavé, obsahujú rovnako veľa cenných mikroživín. Kto teda vyhrá tento gastronomický súboj – chudé prsia alebo chuťovo bohaté stehno. Real Simple nám prezradil, čím sa líšia, čo na to hovoria odborníci a ktorá časť bude vyhovovať vám.
Bôčik
Kuracie prsia sú biele mäso, takmer bez tuku, s maximálnym množstvom bielkovín. V 100 g vareného bôčika sa nachádza približne 131 kcal a 25,6 g bielkovín – je to skutočný šampión medzi mäsovými výrobkami. Je vhodné pre tých, ktorí chcú minimalizovať kalórie, budovať svaly alebo jednoducho odľahčiť svoj jedálniček. Bôčik obsahuje fosfor, draslík a veľmi málo cholesterolu.
Má však aj nevýhodu, kvôli nízkemu obsahu tuku sa môže ľahko vysušiť. Bez marinády alebo omáčky môže mäso pôsobiť „mdlo“.
Tip: bôčik marinujte v jogurte, citrónovej šťave alebo olivovom oleji, aby zostal šťavnatý aj pri pečení bez kože.
Stehná
Kuracie stehná sú „tmavšie“ mäso s bohatšou chuťou. V 100 g je 164 kcal a 21 g bielkovín a dvakrát viac tuku ako v prsiach. Ale nebojte sa. Práve tento tuk dodáva mäsu šťavnatosť a jemnú štruktúru, ktorá sa ťažko vysušuje. Stehná obsahujú aj viac železa a zinku, ktoré sú dôležité pre energiu, krvotvorbu a imunitu. Ak sa odstráni koža, množstvo tuku sa výrazne zníži a pokrm sa stane celkom „fitness“.
Tip: vyberte si stehná bez kože, upečte ich v rúre alebo na grile a získajte skvelú rovnováhu výhod a chuti.Kto vyhrá: bôčik alebo stehná
Všetko závisí od vašich cieľov:
- Ak chcete viac bielkovín a menej kalórií, vyberte si prsia.
- Ak máte radi bohatú chuť a šťavnatosť, potom sú vašim favoritom stehná.
- Ak hľadáte rovnováhu – skombinujte oboje.
Ak chcete mať čo najmenej tuku, vyberte si bôčik. Ak chcete viac chuti a extra minerálov, vyberte si stehná. Najlepšie je tieto dva druhy mäsa striedať, aby ste získali všetky výhody.
Bôčik aj stehná sú zdravé a výživné, len majú iné vlastnosti. Nemusíte uprednostňovať jedno pred druhým, vyvažujte, počúvajte svoje telo a vychutnávajte si chuť, pretože skutočné zdravé stravovanie nie je o zábranách, ale o rozumnom výbere.
