Foto: z otvorených zdrojov
Najlepšie kombinácie korenia na kuracie mäso, ktoré premenia aj veľmi jednoduché jedlo na vynikajúce kulinárske dielo
Chutne uvarené kurča je vždy víťazstvom aj pre skúseného kuchára. Tajomstvo dokonalej chuti však nespočíva len v spôsobe pečenia, ale aj v tom, čím mäso pred pečením potierame. Správna marináda odhalí prirodzenú šťavnatosť kurčaťa, dodá mu chuť a z obyčajného pokrmu urobí reštauračné jedlo. S odvolaním sa na zdroj newsyou.info vám prezradíme, aké sú najlepšie marinády na kuracie mäso, aby bolo jemné, voňavé a len tak sa rozplývalo v ústach.
Ako potierať kurča, aby ste získali dokonalé mäso, jemné a chutné
- Med a mandarínková šťava pre karamelizovanú kôrku a jemnú chuť. Tento recept je skutočnou klasikou reštauračnej kuchyne. Pred pečením potrite kurča medom a podlejte mandarínkovou šťavou. Dovnútra vložte niekoľko strúčikov cesnaku a plátky mandarínky. Kura zabalte do alobalu a pečte 40 minút pri 170 °C. Potom fóliu otvorte a pečte ďalších 10 minút, aby sa vytvorila aromatická karamelová kôrka. Vďaka tejto marináde je kurča krehké, šťavnaté a má jemnú citrusovú príchuť.
- Horčica s bylinkami pre pikantnú chuť a prepečenú kôrku. Ak máte radi výrazné korenie, vyskúšajte marinádu z dijonskej horčice, provensálskych byliniek, rozmarínu, cesnaku a soli. Najprv kurča zľahka opečte na panvici – tým sa vnútri „uzavrie“ šťava. Potom vložte trup do rúry s teplotou 180 °C a pečte, kým nie je hotový. Takéto kurča má ľahkú orientálnu chuť a hodí sa k zelenine alebo ryži.
- Šalvia, rasca a citrón. Ak chcete zvýrazniť plnú chuť kurčaťa, potrite trup šalviou, mletou rascou, čiernym korením a morskou soľou. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou a nechajte hodinu marinovať v chladničke. Potom ho pečte približne hodinu pri teplote 180 °C. Mäso je jemné, chutné, s príjemným citrusovým a bylinkovým nádychom a kôrka je chrumkavá a zlatistá.
Aby sa kurča nevysušilo, vždy ho po dopečení nechajte odpočinúť. Pokrm nechajte zakrytý fóliou 10-15 minút, aby mäso nasalo vlastnú šťavu a bolo ešte jemnejšie.
