Foto: z otvorených zdrojov
Najhoršie, čo môžete urobiť, je nechať klobásu alebo šunku v obchode vo fólii alebo v papierovom obale potiahnutom plastom.
Správne skladovanie klobás v domácich podmienkach môže predĺžiť ich trvanlivosť. Nie každý však pozná hlavné pravidlá. Ako správne skladovať mäsové výrobky v domácnosti, radí Onet.
Čo musíte vedieť o skladovaní údenín
Ako vysvetľujú odborníci, problémom nie je len teplota skladovania alebo výber police v chladničke. Hlavnou chybou je nesprávne balenie.
Najhoršie, čo môžete urobiť, je nechať klobásu alebo šunku v obchodnom obale z fólie alebo papiera potiahnutého plastom. Takýto materiál zadržiava vlhkosť, čo spôsobuje rýchlejšie kazenie mäsa.
Čo radia odborníci
Po zakúpení sa oplatí výrobok prebaľovať, t. j. nechať ho trochu dýchať, ale zároveň ho chrániť pred vysychaním. Ideálny je pergamen alebo špeciálny papier na klobásy, ktorý má vlastnosti odpudzujúce mastnotu a vodu.
Nedotýkajte sa klobás alebo šunky špinavými rukami, pretože to je priama cesta k rastu baktérií. Pred manipuláciou s výrobkami si umyte ruky alebo použite rukavice.
Optimálne podmienky skladovania
Teplota v chladničke by nemala byť vyššia ako +5 °C a klobása by sa mala spotrebovať do štyroch dní. Ak je potrebné výrobok uchovať dlhšie, odborníci odporúčajú vákuové balenie, ktoré ponúkajú niektoré mäsiarstva.
Do domácnosti si môžete kúpiť vlastnú vákuovačku. Je to užitočné najmä pred dovolenkami alebo veľkými rodinnými stretnutiami.
Na údené šunky a suché klobásy sú najlepšie sklenené nádoby, pretože neabsorbujú pachy a zachovávajú si chuť. Alternatívou sú silikónové nádoby, ktoré neovplyvňujú chuť a vydržia nízke teploty, takže sú ideálne na mrazenie.
