Foto: z verejných zdrojov
Niektoré potraviny sú výživnejšie a výdatnejšie, pomáhajú zasýtiť hlad a dlho vychutnávať chuť.
Polievka je nielen jednoduchým prvým chodom, ale aj skutočným spôsobom, ako sa zasýtiť, ak si vyberiete správne ingrediencie. Niektoré potraviny ju robia výživnejšou a výdatnejšou, pomáhajú zasýtiť hlad a dlhšie vychutnávať chuť. Uvádza to webová stránka Verywell health.
Celozrnné potraviny
Časopis Journal of Food Sciences and Nutrition uvádza, že pridanie celozrnných výrobkov, ako je hnedá ryža, quinoa alebo jačmeň, je jednoduchý a lacný spôsob, ako urobiť polievku výdatnejšou. Celozrnné obilniny absorbujú vývar a vytvárajú hustejšiu, výdatnú štruktúru, ktorá dodáva pocit sýtosti.
Na rozdiel od rafinovaných obilnín (napr. ryže a cestovín z bielej múky) si celozrnné obilniny zachovávajú vlákninu, ktorá spomaľuje trávenie, stabilizuje hladinu cukru v krvi a energie a dodáva pocit sýtosti na dlhšiu dobu.
Viac bielkovín
Bielkoviny sa trávia pomaly, a preto sú jedným z najúčinnejších spôsobov, ako zvýšiť pocit sýtosti. Pomáha predchádzať prudkému nárastu hladiny cukru v krvi a podporuje svalovú hmotu.
Či už si vyberiete živočíšne, alebo rastlinné bielkoviny, existuje veľa zdravých možností, ktoré môžu podporiť pocit sýtosti a zlepšiť chuť.
Strukoviny
Medzi strukoviny patrí fazuľa, hrach, šošovica a sójové výrobky. Sú nielen cenovo dostupné, ale aj bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čo optimalizuje výživovú hodnotu a udržateľnosť každého receptu na polievku.
V časopise Trends in Food Science Technology sa uvádza, že k polievkam sa hodí celá konzervovaná fazuľa alebo šošovica. Môžete ich tiež prepasírovať, aby ste im dodali krémovú chuť bez mliečnych výrobkov.
Koreňová zelenina
Koreňová zelenina, ako sú sladké zemiaky, mrkva, červená repa, paštrnák a repa, je ideálna do polievok, pretože poskytuje prirodzenú sladkosť a farbu.
Sú bohaté na vlákninu, komplexné sacharidy a antioxidanty, ktoré pomáhajú udržiavať energiu a imunitu počas chladnejších mesiacov.
Pri dusení v polievke získa koreňová zelenina mäkkú, krémovú štruktúru, ktorá zahustí vývar a každé sústo je sýte. Skúste ju najprv opiecť, aby získala prirodzene sladkú, karamelizovanú chuť, alebo ju nakrájajte na malé kocky, aby sa okamžite rozpustila v polievkovom základe.
Listová zelenina
Listová zelenina, ako je kapusta, špenát, mangold alebo listová kapusta, je jednoduchý spôsob, ako pridať polievke živiny a textúru s minimom pridaných kalórií. Obsahuje tiež vlákninu, železo, vápnik a antioxidanty, ktoré podporujú energiu a imunitu.
Orechy a semená
Orechy a semienka môžu polievke dodať príjemnú chrumkavosť a ďalšie živiny.
Semienka ako tekvicové semienka, slnečnicové semienka, nasekané vlašské orechy alebo plátky mandlí dodajú polievke štruktúru, chuť a dávku zdravých tukov a vlákniny, ktoré vás zasýtia na dlhší čas.
Sú tiež bohaté na minerály, ako je horčík, zinok a selén, ktoré podporujú zdravie imunitného systému.
Zdravé tuky
Polievky sú skvelým spôsobom, ako pridať zdravé tuky, pretože sa dobre kombinujú a pomáhajú vám cítiť sa dlhšie sýti, pretože spomaľujú trávenie a podporujú zdravie srdca.
V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete do polievky pridať prísady ako panenský olivový olej, avokádo alebo dokonca lyžicu orechového masla.
