Foto: z otvorených zdrojov
Výhodou ekologických produktov je nižší obsah pesticídov, ale sú drahšie.
Zákazníci sa čoraz častejšie obzerajú po ekologických výrobkoch, a to z dôvodu módy „eko“, ako aj zo zdravotných dôvodov. Sú však ekologické výrobky skutočne zdravšie? A ako sa líšia od tých konvenčných? O bioproduktoch a ich rozdieloch od konvenčných hovorí RBC-Ukrajina s odkazom na príspevok profesora a odborníka na výživu Olega Šveca na Facebooku.
Čím sa ekologické výrobky líšia od konvenčných
Označenie „bio“ sa vzťahuje predovšetkým na spôsob výroby. V ekologickom poľnohospodárstve sa nepoužívajú rastové hormóny, antibiotiká, väčšina syntetických pesticídov a zvieratá musia byť kŕmené prirodzeným krmivom a musia mať prístup k prechádzkam.
Zároveň sa ekologické a konvenčné potraviny podrobujú rovnakým testom bezpečnosti. To znamená, že konzumácia ekologických potravín nezaručuje viac vitamínov alebo živín. Závisí to od odrody, pôdy, času zberu a podmienok skladovania.
Čo hovorí výskum o biopotravinách
Vedci potvrdzujú, že ekologické produkty obsahujú menej rezíduí pesticídov. To je dôležité predovšetkým pre tehotné ženy – kontakt s niektorými chemikáliami sa spája s komplikáciami plodu. Existujú tiež dôkazy, že ľudia, ktorí si častejšie vyberajú ekologické produkty, majú menšiu pravdepodobnosť, že dostanú non-Hodgkinov lymfóm.
Je však ťažké určiť, či majú biopotraviny vplyv na zdravie. Veď kupujúci biopotravín zvyčajne vedú zdravý životný štýl, viac sa hýbu, menej fajčia a vo všeobecnosti sa lepšie stravujú.
Odborníci preto upozorňujú: oveľa dôležitejšie je jesť každý deň dostatok zeleniny, ovocia a vyvážených potravín bez ohľadu na to, či sú ekologické alebo konvenčné.
Ako skontrolovať, či je výrobok skutočne ekologický
Kritériá, na základe ktorých môže výrobok získať toto označenie, sú jasne definované. Na etikete musí byť uvedené:
- národné logo („eurolístok“ alebo nápis „ekologický výrobok“),
- kód certifikačného orgánu,
- potvrdenie, že najmenej 95 % zložiek je ekologického pôvodu.
Dovážané výrobky sa tiež uznávajú ako ekologické, ak sú medzinárodne certifikované.
Ako zabezpečiť bezpečnosť všetkých výrobkov
Odborníci radia:
- vyberajte si čerstvé ovocie a zeleninu bez poškodenia,
- umyte ich pod tečúcou vodou (bez mydla),
- skladujte pri správnych teplotách,
- krájajte a varte čistými rukami a nástrojmi,
- podľa možnosti vyberajte sezónne a miestne produkty.
Ocot alebo jedlá sóda pomôžu odstrániť niektoré nečistoty, ale môžu zmeniť chuť.
Čo si teda vybrať?
Výhodou ekologických produktov je nižší obsah pesticídov, ale sú drahšie. Ak máte obmedzený rozpočet, bežné ovocie a zelenina sú rovnako zdravé a bezpečné, ak sa správne skladujú a umývajú.
Kľúčom je pestrá strava, sezónne produkty a zdravý prístup k stravovaniu. Práve to, a nie označenie „bio“, má najväčší vplyv na dlhodobé zdravie.
