Foto: z otvorených zdrojov
Sóda bikarbóna sa často považuje za prirodzený spôsob, ako očistiť ovocie od všetkého nepotrebného, od kontaminantov až po pesticídy.
Umývanie ovocia pred jeho konzumáciou alebo použitím v receptoch je samozrejmosťou, ale spôsob, akým to robíme, nie je. Stačí obyčajná tečúca voda, je jedlá sóda naozaj „ekologickou spásou“, ako tvrdia sociálne médiá. Publikácia Martha Stewart dala na túto otázku odpoveď a ukázalo sa, že je oveľa zaujímavejšia ako jednoduché „áno“ alebo „nie“.
Jedlá sóda sa často prezentuje ako prírodný spôsob, ako očistiť ovocie od všetkého nepotrebného, od kontaminantov až po pesticídy. A je na tom kus pravdy. Pomáha zmäkčiť a „pustiť“ nečistoty alebo niektoré zvyšky pesticídov.
Je však dôležité pochopiť nuansy, sóda bikarbóna nie je antibakteriálny prostriedok a nesanuje výrobky. Funguje ako veľmi jemný „čistiaci prostriedok“. Ak teda niekto tvrdí, že jedlá sóda zabíja baktérie – je to mýtus.
Namáčanie do jedlej sódy
Namáčanie jabĺk do roztoku jedlej sódy môže znížiť hladinu dvoch špecifických pesticídov. Kúpeľ v sóde pre všetko ovocie však nie je dobrý nápad. Existuje riziko, o ktorom vie len málo ľudí – tepelný šok.
Ak je voda výrazne teplejšia alebo chladnejšia ako ovocie, baktérie z vody sa môžu dostať dovnútra cez mikroskopické póry na kôre. To znamená, že dlhé namáčanie môže byť dokonca nebezpečné.
Krátke ponorenie a rýchle opláchnutie je teda lepšie, ale dlhé namáčanie nie.
Ako správne používať jedlú sódu
Ak chcete umyť ovocie jedlou sódou, urobte to správne:
- Pripravte si slabý roztok. 1 lyžička jedlej sódy na 1 liter alebo dokonca 3-4 litre vody. Nemal by to byť hustý prací koktail.
- Ovocie ponorte do roztoku a jemne ho potrite. Stačí niekoľko sekúnd, 5 – 10 sekúnd.
- Dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Toto je kľúčový krok, pretože práve voda zmyje všetko, čo sóda „zdvihla“ z povrchu.
Je jedlá sóda náhradou za umývanie vodou?
Jedlá sóda môže peniť a vytvárať malé bublinky, ktoré spolu s pohybom rúk pomáhajú odstraňovať fyzické nečistoty. Samotná studená tečúca voda je však pomerne účinná, osvedčená a bezpečná metóda.
Umývanie pod tečúcou vodou je zlatým štandardom. Sóda je len doplnkový nástroj, ktorý možno použiť, ale nie ako hlavnú metódu.
Tipy
- Jablká a hrušky. Skvelé na oplachovanie sódou, pretože majú hladkú šupku a nízke riziko.
- Hrozno. Je lepšie vložiť strapec do cedníka a presunúť do roztoku sódy a potom dôkladne opláchnuť.
- Banány. Môžeme ich len opláchnuť vodou, šupku nejeme.
- Melóny a vodné melóny. Umývanie je nevyhnutné. Pri krájaní sa baktérie z povrchu dostanú dovnútra. Môžete použiť sódu bikarbónu, ale bez namáčania, len s rýchlou kefkou a vodou.
- Bobuľové ovocie (jahody, čučoriedky, maliny), najchúlostivejšie. Roztok sódy môže poškodiť štruktúru, bobule sa začnú zavodňovať a rýchlejšie sa kaziť. Tu je pravidlo jednoduché, rýchlo opláchnite pod studenou vodou a hotovo.
Obchod „Produkty na umývanie ovocia“
- Nedezinfikujú, rovnako ako sóda bikarbóna.
- Väčšina z nich je marketingová.
- Nie sú oveľa lepšie ako obyčajná voda.
Sóda je dobrým doplnkovým prostriedkom na čistenie niektorých druhov ovocia, najmä tých s hladkou kôrou. Nezabíja však baktérie a nemala by nahrádzať hlavnú metódu. V prípade pochybností stačí umyť pod studenou tečúcou vodou a zľahka pretrieť rukami alebo kefkou. Je to najjednoduchšia, najbezpečnejšia a vedecky overená metóda.
